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分子式 C4H6O5
分子量 134.09
CAS 617-48-1
本品为(RS)-(±)-羟基丁二酸，按无水物计算，含C4H6O5不得少于99.0％。
【性状】白色或近白色结晶粉末或颗粒，酸味柔和，无刺激性味道。
熔点 130℃;
相对密度 1.601;
溶解性易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
DL苹果酸的适用范围
苹果酸广泛应用于
1、产饮料（如各种果汁、红酒、果酒、乳酸饮料、酸奶等）；
2、冻点心（冰乳脂、果子露等）；
3、加工食品（口香糖、软糖、果冻、胶体、果脯、调味酱、食用醋、人造黄油、腌渍品等）；
DL-苹果酸的应用领域
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
3、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料等。
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